Кулинария » Готовим на костре » Как приготовить индейку
Были тут на даче и при отключенном свете встал вопрос «накормления народа» :-)
У жены были припасены грудки индейки, но поскольку пришлось готовить на костре, рецепт был придуман сам собой. Простой и надежный.
Раскаляем на огне в казане растительное масло с небольшой частью сливочного. Берем филе индейки и, предварительно нарезав, бросаем в самое пекло казана. Через некоторое время, когда начнет образовываться золотистая корочка на мясе, добавляем порезанный репчатый лук и жарим еще минуты три-четыре. Перчим, солим, кладем другие пряности по вкусу, непременно добавляем полстакана вина, веточку розмарина, сдабриваем раздавленной парой зубчиков чеснока, тушим пару минут и выкладываем мясо на блюдо. В масло закладываем нарезанный картофель, соль, и перед готовностью либо приправы (мы выбрали «французские травы»), либо рубленную зелень. Все… Просто, быстро и вкусно! Раскладываем по тарелкам и наслаждаемся вкуснейшим филе из индейки с картофелем.
